吉恭达斯头等酒庄：圣杜卡酒庄
吉恭达斯（Gigondas）是法国南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）特级村落（Crus des Cotes du Rhone）之一，斲丧的卡酒葡萄酒隶属于罗讷河谷产区最后品级。一说到这一产区，吉恭酒庄良多人都市想到这里妖冶的圣杜阳光、燥热的卡酒夏日以及有着“酒体重大、口感单薄且风韵成熟”等标签的吉恭酒庄红葡萄酒。可是圣杜，咱们明天的卡酒主角——圣杜卡酒庄（Domaine Santa Duc）却要冲破咱们对于该产区的始终印象，用它斯文而失调的吉恭酒庄佳酿界说吉恭达斯另一壁的魅力。
吉恭达斯产区风物（图片源头：www.gigondas-vin.com）
毫无疑难，圣杜圣杜卡酒庄是卡酒吉恭达斯产区内最有目共睹的酒庄之一。“葡萄酒天子”罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经在其2005年出书的著述《天下顶级葡萄酒与酒庄全书》（The World’s Greatest Wine Estates）中这样写道：“短短十年光阴，圣杜卡酒庄就已经跃居为吉恭达斯的头等酒庄……其葡萄酒具备典型吉恭达斯葡萄酒所揭示出的实力感、丰硕口感与去世气愿望，同时尚有着该产区良多葡萄酒所缺少的斯文与纯挚。”除了帕克，葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也歌咏圣杜卡酒庄为“吉恭达斯产区内卓越的葡萄酒破费商”。
圣杜卡酒庄修筑（图片源头：www.santaduc.fr）
实际上，早在高卢-罗马时期，圣杜卡酒庄地址的土地就以破费独具特色的红葡萄酒而享有盛誉。1874年，格拉斯（Gras）家族正式建树了圣杜卡酒庄，一代代的秉持者为酒庄的睁开作出了不可消逝的贡献，如今庄园已经传至家族的第6代秉持人，有着逾百年的历史。圣杜卡酒庄缘何可能从吉恭达斯近200家酒庄中锋铓毕露，则要从老庄主伊弗·格拉斯（Yves Gras）提及。
伊弗·格拉斯（图片源头：www.santaduc.fr）
伊弗·格拉斯是酒庄的第5代秉持者，是一位卓越的酿酒师，他被曾经任《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）主编的驰名酒评家乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）誉为吉恭达斯产区内的“标杆建树者之一”。1985年，伊弗·格拉斯从父亲埃德蒙·格拉斯（Edmond Gras）手中接管酒庄，他谨严、谦厚、含蓄、刚强、严厉且颇为勤勉，是上世纪90年月吉恭达斯产区新一代酿酒人的圭表尺度。他不光自动于将圣杜卡酒庄打组成产区内的佼佼者，同时也为增长吉恭达斯跻降生界优异葡萄酒产区邦畿而不懈自动。葡萄酒巨匠西蒙·菲尔德（Simon Field MW）也以为，正是伊弗·格拉斯让吉恭达斯逐渐脱离教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）盛名的拆穿困绕，让人们重新意见这一产区。
Clos Derriere Vieille葡萄园地址山丘（图片源头：www.gigondas-vin.com）
自1985年接手酒庄以来，伊弗·格拉斯凭仗他猫头鹰般迅速的目力，不断搜查着具备斲丧卓越葡萄酒后劲的优异风土。1994年，他发现一块已经被人们淡忘、名为“Clos Derriere Vieille”的园地，它因座落在能鸟瞰吉恭达斯老教堂以及济贫院的山丘上而患上名（法语中“Derriere la vieille ville”意为“在老城前面”）。由于这块葡萄园位于峻峭的石灰岩山丘上，斲丧的葡萄酒带有清新而怪异的矿物资气息。2009年，怀着对于卓越风土的酷爱，伊弗·格拉斯又在教皇新堡产区陆续觅患上多少片卓越的葡萄园。此外，为了酿造出可能转达自可是纯挚的风土信息的葡萄酒，伊弗·格拉斯一起头便坚持恭逆风土、恭顺情景的种植与酿造理念，接管有机种植方式，而且酒庄也于2012年取患了有机农业（Agriculture Biologique）认证。
伊弗·格拉斯与本杰明·格拉斯（图片源头：www.santaduc.fr）
从2017年起，伊弗·格拉斯将家族财富交给自己的儿子——本杰明·格拉斯（Benjamin Gras）打理，后者也成为圣杜卡酒庄的第6代规画者。本杰明·格拉斯具备法国勃艮第大学（Universite de Bourgogne）的酿酒师文凭，他曾经在罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）以及贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega-Sicilia）等天下顶级酒庄使命过一段光阴。
此外，本杰明·格拉斯也经由探望泛滥驰名葡萄酒产区来以及天下各地的同行妨碍交流，这些履历不光让他见识赴任异酿酒师们广博的本领，也加深了他对于一款卓越葡萄酒的意见，即兼具失调、斯文、纯挚与深度，可能忠实揭示每一种风土的配合之处。从2016年春天开始，本杰明·格拉斯在圣杜卡酒庄周全实施生物能源法（Biodynamics），2017年酒庄取患了患上墨忒耳国内（Demeter International）宣告的生物能源法认证。正如他父亲所做的那样，他主张在葡萄种植以及葡萄酒酿造历程中尽管纵然削减家养干涉，恭顺做作所给以的工具，同时以极高的精确度与松散性来妨碍每一项使命，他既秉持了家族的睁开理念，又为酒庄注入新的激情与去世气愿望。
圣杜卡酒庄葡萄园（图片源头：www.santaduc.fr）
当初，圣杜卡酒庄的葡萄园主要扩散在吉恭达斯、教皇新堡、瓦给拉斯（Vacqueyras）以及罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）多少个产区，每一个葡萄园地块的面积都很小，葡萄酒的产量也颇为有限。园内主要种植有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及神索（Cinsault）这多少个罗讷河谷的标志性种类。
尽管各个葡萄园的土壤、朝向、坡度、光照以及种植的葡萄不尽相同，但酒庄的规画理念无疑是同样的，即尽可能地接管做作的方式，保障酿出的葡萄酒少一分“拆穿”，多一分风土带来的隧道风韵。为此，酒庄的葡萄采摘均由家养妨碍，惟独经由严厉筛选的果实才会用于酿酒，发酵时接管家养酵母妨碍发酵并会严厉操作浸渍与萃取的强度以及光阴，陈年时仅运用大橡木桶或者是大批的陶罐，不运用全新小橡木桶妨碍陈年，装瓶前不经由滤。
2012年圣杜卡酒庄上嘉瑞红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
在圣杜卡酒庄的泛滥葡萄园中，上嘉瑞园（Les Hautes Garrigues）是最为怪异的一个，它位于吉恭达斯洼地上，是产区内风土最为卓越的明星葡萄园之一。园内的土壤主要为多石的红色粘土，这种土壤土层深挚、贫瘠且排水功能好，颇为适宜种植歌海娜，可能残缺揭示出歌海娜的实力感并给予葡萄酒配合的矿物资风韵。产自这里的圣杜卡酒庄上嘉瑞红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Hautes Garrigues, Gigondas, France）也是酒庄的旗舰酒款，其2016以及2017年份都曾经取患上帕克团队（Robert Parker Team）95-97分的高分评估，它接管老藤歌海娜与慕合怀特混酿而成，酒液颜色高深，散发着馥郁的香料气息，单宁质地浓密，陈年后劲可不雅，相对于吉恭达斯普遍着重成熟与实力感的葡萄酒来说，这是一款愈加夸张斯文与失调的佳酿。
2013年圣杜卡酒庄奥布红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
除了纯挚、斯文与失调这多少个突出特质，圣杜卡酒庄的葡萄酒每一每一还具备使人惊叹的重大性。这一特色，咱们从圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒（Domaine Santa Duc Aux Lieux-Dits, Gigondas, France）、圣杜卡酒庄哈布姆教皇新堡红葡萄酒（Domaine Santa Duc Habemus Papam, Chateauneuf-du-Pape, France）、圣杜卡酒庄奥布红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Aubes, Vacqueyras, France）以及圣杜卡酒庄四地红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Quatre Terres, Cotes du Rhone, France）这多少款酒中便能窥探一二。
2013年圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
上述多少款酒的酿酒葡萄都来自响应产区数个差距的葡萄园地块，特意是第一款——圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒群集了吉恭达斯产区内8个地块所产的葡萄果实。由于每一个地块有着各自配合的微天气，种植的葡萄种类也有所差距，因此最终酿出的葡萄酒颇具重大性，香气大风韵极富展现力，差距风土的特色融于一体，给品鉴者带来的别致与愉悦感也随之翻倍。（文/Lilas）